Si el aire que pasa sobre el depósito del termómetro mojado no está saturado, el agua que humedece la muselina se evapora. Las moléculas que se escapan de la muselina y se esparcen por la atmósfera llevan consigo una cierta energía calorífica.
Debido a esto, disminuye la temperatura del agua que queda en la muselina, ya que las moléculas de agua que se transformaron en vapor, llevan consigo su calor latente de vaporización. Por lo tanto, si se produce evaporación, la temperatura del termómetro húmedo será inferior a la del seco.
La diferencia entre las indicaciones de los termómetros es proporcional a la velocidad de evaporación. Esta diferencia se llama diferencia psicrométrica, y depende no sólo de la humedad relativa del aire que rodea el psicrómetro, sino también de la velocidad de ventilación de la muselina.
Se ha estudiado la influencia del movimiento del aire sobre lo evaporación. Por lo tanto, el método que se utilice para lo ventilación del psicrómetro es un elemento importante.
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